豚骨ラーメン くるめや

減った分だけ新しいスープを継ぎ足していく仕込み方で作られる久留米ラーメンは、しっかりとしたコクがありながらも脂っこさに偏らない飲み口が魅力です。西新橋に店を構える「豚骨ラーメン くるめや」では、豚骨の旨みを丁寧に引き出したスープに、ストレートの細麺を合わせた本格的な一杯を味わえます。定番の「久留米ラーメン」には薄切りのチャーシューや海苔、ネギが添えられ、歯切れのよい麺にスープがよく絡みます。卓上には激辛高菜や紅生姜、すり胡麻、おろしにんにくが用意されており、途中で少しずつ加えて味の変化をつけながら、替玉や半替玉を頼んで楽しむのもおすすめです。

香ばしい焼めしセットと夜の酒場メニュー

お腹をしっかり満たしたい食事なら、ラーメンと合わせて頼まれることの多い焼めしとの組み合わせが見逃せません。高温で香ばしく炒め上げられた焼めしは、お米の甘みと香ばしさが豚骨スープと抜群の相性を見せます。また、夜の時間帯には豚バラや砂ズリ、牛ハラミといった串焼きをはじめ、「くるめや名物骨付きガルビ」や「くるめや特性レバテキ」といった一品料理も並びます。ビールなどのアルコールと一緒に酒の肴をつまみ、最後に久留米ラーメンですする、といった気軽な一杯飲みから締めの流れまで堪能できます。